Doğa sever, yaşam boyu öğrenmeyi ilke edinen, yenilikçi, üretken, sektörün gelişimi ve sorunların çözümüne aktif bir şekilde katkı sunabilecek, risk ve sorumluluk alabilen su ürünleri mühendisleri yetiştirmeyi amaçlayan İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi 14.07.2010 tarihinde kabul edilen ve  Yükseköğretim Kurumları Teşkilatı Kanunu ile Bazı Kanun ve Kanun Hükmünde Kararnamelerde Değişiklik Yapılmasına Dair Kanun’un EK 128. Maddesi hükmünce kurulmuştur.

İKÇÜ Su Ürünleri Fakültesi lisans ve lisansüstü eğitim programlarına 2012-2013 eğitim öğretim yılında başlamıştır. Lisans eğitimi; 4 yıllık temel su ürünleri bilgileri ve su ürünleri mühendisliği eğitimini içermektedir. Eğitim süresince temel su ürünleri ve mesleki derslerle birlikte kişisel/mesleki gelişime ve uzmanlaşma sürecine katkı sağlayacak dersler yer almaktadır. 1. sınıftan itibaren her dönem, ana mesleki derslere ilişkin laboratuvar uygulamaları içermektedir.

Lisansüstü eğitimi; Fen Bilimleri Enstitüsü bünyesinde, Su Ürünleri Ana Bilim Dalında yürütülmektedir. Yüksek lisans programını başarı ile tamamlayan öğrencilerimiz “Su Ürünleri Yüksek Mühendisi” unvanını, doktora programını başarı ile tamamlayan öğrencilerimiz ise “Bilim Doktoru” unvanını alırlar.